Cultivons les tomates (annuelle dans nos climats)

plant de tomate

Famille: Solanacées

Sol: riche (apport de compost), léger, meuble

Exposition: ensoleilée

Semis: semez dès février jusqu'à avril sous abri, chauffé si possible. Sinon, semez en godets placés sur une couche de gazon ou de paille qui les protégeront du froid remontant du sol. En pot, sur un balcon ou une terrasse, préférez les plants de tomate cerise. A une température moyenne de 18°C, la levée se fait en 8 jours.

Plantation: Après les dernières gelées, les plants peuvent être repiqués quand ils possèdent de 5 à 7 feuilles en laissant une distance de 50cm en tout sens entre chaque plants. Tuterisez. Il est judicieux de planter les plants de tomate à un endroit qui capte les rayons de soleil du matin.  Cela fera s'évaporait rapidement la rosée du matin et aura un effet préventif sur le mildiou qui apparaît avec l'association de 2 facteurs: humidité et chaleur.

Entretien

  • Arrosage: au début, arrosez régulièrement et toujours au pied. Quand les fleurs apparaissent, les tomates ne seront arrosées qu'une fois par semaine. Surveillez l'état des feuilles, si ces dernières sont encore enroulées sur elles-memes le matin, arrosez-les.
  • Taille: Quand les fleurs apparaissent, pincez les tiges au dessus du cinquième bouquet de fleurs, sauf sur les variétés de tomates cerises qui ne se taillent pas. Au fur et à mesure supprimez les gourmands qui poussent à l'aisselle des feuilles et coupez les feuilles qui touchent terre.
  • Eclaircissement:  Pour des fruits plus gros et être sûre qu'ils arrivent à maturité, ne gardez que quelques fruits sur chaque grappe (qualité vaut mieux que quantité). 
  • Lutte contre les maladies cryptogamiques: Pour lutter contre le mildiou, ne taillez pas par temps de pluie, cela favoriserait les attaques par des microorganismes (maladies cryptogamiques). Pulvérisez du purin d'ortie toutes les 2 semaines et ne replantez pas au même endroit l'année suivante. Apportez de la potasse à vos plants de tomates. 

Récolte: juillet-octobre. 

Multiplication: semis (produire ses graines)

Note: Les racines sont pivotantes à tendance fasiculées. Elles sont profondes et peuvent atteindre plus d'1 m.

Bons amis: Les capucines servent de fongicide naturel. L'ail, le céleri, les oignons, le persil seront également de bons compagnons, alors que les pommes de terre sont à proscrire. 

Astuce cuisine: Faites mijoter votre sauce tomate avec un verre de vin rouge et des petits dés de carotte et d'oignon, à feux doux pendant 2 h

Idée reccette: Quiche Thon /Tomate

Sur une pate brisée, déposez des miettes de thon et des petits bouts de tomates. Par-dessus, versez une préparation bien homogène de 2 oeufs, 100 ml (10 cl ) de crème, et une bonne cuillère à soupe de farine, du sel et du poivre. Cuire 40-45 minutes à 200 °C. Rajouter un peu de gruyère sur le dessus de la quiche, 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Quiche thon tomate oeufs