Petites fleurs violettes sauvages: Violette des bois (Viola Sylvestris)

Famille de la violette:

    Les violettes appartiennent à la famille des violacées comme les pensées. Cette famille contient des plantes dicotylédones. En France, elle est essentiellement représentée par les violettes et les pensées.

 

Description de la violette:

    Les violettes des bois ou viola sylvestris sont des plantes vivaces herbacées robustes et très rustiques qui forment de petites touffes. Elles apprécient les ols humides et riche en matière organique, l'ombre et la mi-ombre. On les trouve en lisière des bois, sur les talus, les clairières, le long des haies et les rebords des chemins. Elles sont présentent sur tous les continents. 

Les violettes sont des plantes de jours courts. C'est pour cela qu'elles apparaissent dès la fin de l'hiver ou qu'elles peuvent refleurir en automne. Comme les primevères, les violettes annoncent l'arrivée du printemps.

• Les feuilles vertes foncées forment une rosette à la base de la plante. Elles sont en forme de coeur, simples et entières. Les bords peuvent être légérement dentés. Elles sont lisses et parfois duveteuses en dessous.
• Les racines sont diffuses et peu profondes. Les violettes possèdent également des tiges souterraines assez épaisses et écailleuses qui permettent à la plante de se multiplier végétativement.
• Les fleurs sont violettes et dressées sur de longues tiges qui les portent au-dessus du feuillage. Elles ont 5 pétales inégales (2 en haut et 3 en bas avec le lobe central plus large que les latéraux). La violette des bois peut fleurir de mars à juin.

On distingue les violettes des pensées, par la distibution de leurs 5 pétales.

Les violettes ont les 2 pétales latéraux rapprochés du pétale inférieur.	Les pensées ont les 2 pétales latéraux rapprochés des 2 pétales supérieurs

 

• Après la floraison, les fruits prendront la forme de capsules rigides qui disperseront les graines par la suite. La violette sauvage se resème facilement et se multiplie également via des stolons, comme dans le cas des fraisiers.

    

 

Composition/Utilisations/propriétés de la violette:

   Les feuilles et les fleurs de la violette sont particulièrement riche en vitamine C. Bien que les jeunes feuilles soient également comestibles, ceux sont surtout les fleurs qui sont utilisées. Les fleurs de violette dégagent une bonne odeur. Elles sont comestibles et ont des propriétés, entre autres, anti-inflammatoire, diurétique, expectorant et cicatrisantes. Elles peuvent être utilisées en infusion en cas de rhume ou de bronchite.

Les violettes contiennent de l'acide salicylique qui est utilisé pour fabriquer l'aspirine (acide acétylsalicylique). Elles sont donc également utilisées comme un remède naturel contre les maux de têtes et les migraines.

    Les violettes sont également utilisées dans l'alimentaire. Elle peuvent être confites au sucre pour l'élaboration de desserts. Les feuilles (avec une qualité gustative moindre) sont composées de substances gélifiantes. Elles peuvent servir d'épaississant pour les soupes.

 

Cette petite fleur violette sauvage forme des massifs sur les talus.

 

 

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